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大娃罐罐米線

傳統米線的分流

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將徐州的傳統米線分流成另外的做法、口感,價格卻是平民的,罐罐米線當屬第一家了吧。開在醒獅小區西門的大娃罐罐米線生意火了7、8年,想不到姓崔的老板是個1987年的小伙,他早在十年前就來到了徐州,先在湖濱開砂鍋米線,后將店搬到醒獅小區這邊,更名為聽起來很萌的“罐罐米線”。其做法也與一般米線不同,一般的米線是燙成的,而罐罐米線是燉的。“這就能看出米線質量了,純大米做成的米線不會發軟發粘變爛,如果不是的話一燉準成糊涂醬。”崔老板還用十幾種中藥制成口味獨特的辣椒醬,再搭配各種蔬菜、肉、蛋等,這樣的米線一天能賣上三四百碗。

 

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  “也不是剛來時生意就好的,堅持了一兩年時間,我們才吸引了越來越多的客人。”崔老板說,2007年那會,一天能賣上七八十碗就不錯了,現在已經在全城開了七八家加盟店,可見耐心與恒心的考量不在年齡。

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