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防曬靚湯:番茄檸檬草牛尾湯

  防曬靚湯:番茄檸檬草牛尾湯
  
  原標題:防曬靚湯:番茄檸檬草牛尾湯
  
  主要功效:美白健胃生津
  
  推薦人群:夏日胃口不佳,怕曬黑人群
  
  推薦:廣東省中醫院臨床營養科
  
  材料:番茄2個,牛尾500g,洋蔥半個,胡椒少許,姜片3-4片,檸檬草5g。(2~3人份)
  
  制作方法:將西紅柿洗凈去皮,切塊備用,洋蔥切丁;牛尾清洗干凈,去毛飛水后熱水清洗;鍋中放橄欖油,爆香部分姜片,放入番茄、洋蔥煸炒后裝盤;將牛尾與1000ml熱水和剩余的姜片放入鍋中,大火燒開后轉小火30分鐘,撇清浮油;將番茄、洋蔥倒入鍋中,小火煲30分鐘(喜歡濃稠一點的可以煲久點),出鍋前根據口味加入鹽、胡椒及檸檬草調味即可。
  
  湯品點評:
  
  番茄含有豐富的番茄紅素,抗氧化能力很強,同時也是防曬黑美白的佳品。當皮膚接觸紫外線時,會生成一種紫外線對抗性蛋白——黑色素蛋白,黑色素蛋白生成越多,皮膚顏色越深,也越不容易被紫外線灼傷。而番茄紅素能和紫外線照射后產生的自由基結合,就像是給皮膚上了個吸收外界傷害的保護罩,自然生成的黑色素蛋白也減少了。更厲害的是,番茄紅素在打碎、煮熟的情況下被人體所消化吸收利用的程度反而會大大上升。
  
  牛尾是牛身上活動最多的部位之一,肉質鮮美,適合燉煮,配合清爽酸甜的番茄,再加上清新的檸檬草調香,暴曬回家后喝上一碗保證精神滿滿!
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